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“呲呲呲呲……”
很快,油脂就在热锅中融化了。一股清爽淡雅如兰花般的幽香立刻冲了出来,趁着热力迅速荡漾开来。
“好香!”众人只感到一股沁人心脾的香气直往鼻子里钻。
“没想到看着那么粗犷的蛇蝎魔的油脂香气居然这么有清新淡雅。都不像是动物油脂,更像是花朵精油……”也在旁边围观的苏雷抽了抽鼻子,为图尔青这位慷慨的兄逮点了个赞。
油脂加热到八成左右,香气已经弥漫到了厨房之外。
一根根腌制好的蛇肉,就被投到油锅中炸制。
滚烫的金色油脂浸泡着蛇肉条,肉质在高温下发生变化,很快就从浅玫瑰色变为白色、浅黄色,两分钟后,当蛇肉条变成金黄色时,就被张师傅全部捞了起来装进一只汽锅中,盖上一层姜片和葱丝。
旁边的大型高压锅中的炎魔骨高汤已经沸腾,这种高汤是“两脚牛”的筒骨、脊骨为主,加入多种调料熬制一整天,色泽金红,滋味浓厚,看起来就像是翻腾的岩浆。
张师傅将汽锅放入,盖上盖子开始大火蒸煮。
“这有点像是汽锅鸡的做法……”苏雷说道。
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